Fra Guldbager til Gourmetbager

Fra Guldbager til Gourmetbager

Fra Guldbager til Gourmetbager, Gastro Mag

Words and photos for guide to Copenhagen’s gourmet bakeries in danish food magazine Gastro.

“I kølvandet på New Nordic, jord-til-bord, naturvin og specialkaffe er det atter blevet håndværksbagernes tur til at oplyse danskernes smagsløg. Efter et årti med halvpebret bake-off hos de pengestærke bagerkæder har en række dedikerede branchefolk – og særligt kokke med michelinrestauranter på cv’et – taget kampen op mod den konventionelle gær, det hvide mel og de korte hævetider.”

 
 
Paper Collective: Architectural Collection

Paper Collective: Architectural Collection

Time-Out Copenhagen, Sky (Delta Inflight Mag)